Ако не знаете нищо за испанската кухня, най-безопасно е да кажете тапас. Но все пак не сте ли любопитни?
Albondigas са испански кюфтета, които се предлагат с широк набор от ястия в тапас баровете.
Calamares a la romana са пържени пръстени от калмари.
Chipirones са малки сепии, които обикновено са пържени или печени
Chorizo al vino е пикантен пушен колбас чоризо, сготвен на бавен огън с червено вино.
Croquetas са пържени топки, които вървят с плънка от месо, риба, зеленчуци и особено шунка и треска.
Gambas al ajillo са пресни скариди, които се готвят в много горещ зехтин с чесън и чили чушки.
Gambas a la Plancha са цели, небелени скариди, които са осолени и приготвени на плоча или скара. Главите се оставят за допълнителен аромат.
Gazpacho е студена супа от южната испанската област Андалусия, особено подходяща за лятото. Зеленчуци като чесън, лук, чушки, краставици се нарязват и смесват с олио и оцет.
Gildas са чисто и просто аншоа, маслини и чушки чили.
Ensaladilla Rusa — картофена салата с риба тон, майонеза и зеленчуци като моркови и грах (почти като руска салата).
Montaditos са малки сандвичи, които са често се пекат на тостер с месо, риба и зеленчуци.
Papas arrugadas con Mojo/ Martin Alvarez Espinar
Papas arrugadas са много малки картофи, сварени в солена вода, изцедени и леко запечени. Сервират се с Mojo, сос, състоящ се от чесън, червен пипер, зехтин и кимион.
Patatas bravas се сервират в цяла Испания, макар и с някои различия в зависимост от региона. Картофите се нарязват и пържат в масло, преди да се сервират или с пикантен доматен сос (като в Бургос) или с чеснов сос с майонеза, известен като aioli (като във Валенсия и Каталония).
Pimientos de Padrón са малки чушки, които идват от Галисия, в северната част на Испания. Те са пържени в масло и осолени, може и да са много люти.
Pulpo а ла gallega е октопод, сварен във вряща вода, подправена с червен пипер. Сервира се горещ в зехтин.
The Romseco de Peix. Ако сте в Барселона, може да опитате това ястие от морски дарове, задушени с чушки, бадеми и шафран. Съдържа няколко вида риба, миди или омари.
Solomillo al whisky е популярно ястие в Севиля. Представлява свински медальони, мариновани в уиски или ракия и пържени в зехтин.
Tortilla de patatas или tortilla española, е омлет с картофи, обвит с яйце и обикновено ароматизиран с лук. Сервира се като част от тапас.
Queso con membrillo са сладко-солени тапас, направени от Manchego сирене с паста от дюля, ванилия, лимон, и захар.
Zamburiñas са галисийски миди, които се готвят с доматен сос и зехтин. Мидите поемат аромата на доматения бульон.
Ако все пак решите да се доверите на тапас, останете лоялен на първия бар, който ви е харесал. Казват, че испанците възнаграждават лоялните си посетители с все по-подбрани мезета.